Le Centre d'observation de la nature de l’Île du Beurre est une association dont l'objectif est de préserver, restaurer et valoriser un site naturel.
Positionné sur le Rhône, à une quarantaine de kilomètres au sud de Lyon, le site se compose, en rive droite, des îles du Beurre et de la Chèvre, et, en rive gauche, de la forêt alluviale de Gerbey. Cette portion de vallée a conservé les caractéristiques du Rhône sauvage, avec tout son cortège d’habitats et d’espèces associées, notamment le Castor d'Europe qui est à l'origine de la protection de l’Île du Beurre et qui en est devenu l'emblème.
En plus de la préservation du patrimoine naturel des bords du Rhône, l'association a pour vocation la sensibilisation et l'éducation à l'environnement et au développement durable , auprès de tous les publics. Elle met ainsi en place des animations diverses, tout au long de l'année afin de faire découvrir le site et les enjeux de sa préservation.